Dia de mam's: Sobremesa

Última e mais gostosa parte do dia de mam's: a Sobremesa...

Creme de iogurte e cream cheese com calda de frutas vermelhas e vinho

• 4 potes de iogurte natural
• 2 potes (a mesma medida do iogurte) de cream cheese
• 1 envelope de gelatina sem sabor
• 1 xícara de chá de açúcar light

1. Misture o iogurte com o cream cheese, a gelatina sem sabor (após hidratada) e o açúcar.
2. Bata até obter um creme homogêneo.
3. Coloque na geladeira

Calda

• 1 kg de polpa de morango
• 200g de geléia de uva
• 5 unidades de ameixa picada
• 1 colher de açúcar light
• 1 taça de vinho tinto

Calda

1. Misture todos os ingredientes e deixe apurar.

Montar em taças o creme e colocar a calda por cima, decore com hortelã.

Dia de mam's: Prato principal e acompanhamento

Dando sequência aos pratos do dia de mam's, vamos para o prato pincipal e acompanhamento:

Prato Principal

Picadinho de mignon suíno

• 1,5kg de mignon suíno
• 1 taça de vinho branco
• 3 folhas de louro
• 3 dentes de alho
• Capim-cidreira (peguei do pacotinho de chá)
• Pimenta-do-reino
• Sal
• Molho inglês
• Catchup

1. Corte em pequenas iscas o mignon suíno.
2. Tempere com o vinho branco, o louro, alho e a pimenta.
3. Deixe marinar de um dia para o outro.
4. Adicione a gosto capim-cidreira.
5. Leve ao fogo médio
6. Coloque o catchup, molho inglês e o sal.
7. Deixe no fogo até que a carne fique macia e o caldo da panela reduza.

Conchiglie ao molho 4 queijos

• 2 pct macarrão conchiglie
• 250g de ricota
• 150g de gorgonzola
• 150g mussarela de búfala
• 250g queijo parmesão ralado
• 1l creme de leite
• 1l de leite
• 1/2 cebola
• Cravo-da-índia
• Louro
• Noz moscada
• Salsinha
• Sal
• 2 colh. sopa de margarina
• 2 colh. sopa de farinha de trigo

1. Espetar na cebola os cravos e as folhas de louro.
2. Colocar para ferver com o leite
3. Em uma panela, faça um roux com a margarina e a farinha - mexendo sempre.
4. Adicione aos poucos e sempre mexendo (para não empelotar) o leite coado.
5. Coloque os queijos e deixe em fogo baixo para derreter.
6. Adicione o creme de leite, a noz moscada e um pouco de salsinha.
7. Coloque sal a gosto.
8. Coloque água para ferver em uma panela.
9. Assim que levantar fervura, despeje o macarrão.

Quando estiver pronto, coloque o molho e salpique queijo ralado.

Dia de mam`s - Saladas

Olá pessoal,

No dia de mam's fiquei encarregada da elaboração e execução do cardápio.
Primeira parte: SALADAS!

• Salada de alface e crutons de pão integral com cebola roxa e pimentões.
• Salada caprese ao pesto de manjericão

Bom, as saladinhas são bem fáceis:

• 1 mç de alface
• 5 fatias de pão de forma integral
• 3 unidades pequenas de cebola roxa cortada em meia lua
• 150g pimentão amarelo cortado julienne
• 150g pimentão vermelho cortado julienne

1. Cortar em pequenos quadrados o pão integral
2. Colocá-los em uma forma
3. Salpicar azeite e orégano
4. Levar ao forno até que fique crocante
5. Montar a alface em uma travessa (fazendo uma "cama"), misturar o pão integral com a cebola roxa e os pimentões. Colocar por cima da alface.

Salada Caprese ao pesto de manjericão

• 5 unidades de tomate bem vermelhinhos
• 1 pct de mussarela de búfala
• 1 mç de manjericão
• Azeite de oliva
• Queijo parmesão ralado
• 1 dente de alho

1. Corte em rodelas o tomate
2. Corte em rodelas a mussarela de búfala
3. Intercale as rodelas de tomate e mussarela
4. Bata no liquidificador o manjericão, azeite, alho e o queijo parmesão
5. Jogue o molho pesto por cima da salada.