Na edição do caderno Paladar, o Estado de São Paulo narra o fim do restaurante El Bulli de Ferran Adrià, o autor do "futuro do futuro". O El Bulli fecha para se transformar em centro de pesquisa. Leia a reportagem em: http://www.estadao.com.br/noticias/suplementos+paladar,o-fim-do-futuro,4470,0.shtmNascido em 14 de maio de 1962, numa cidade nos arredores de Barcelona, na Espanha, o chef catalão Ferran Adrià Acosta é um autodidata sem tradição familiar no ramo, aos dezoito anos de idade, para ganhar um dinheiro extra nas férias, começou a trabalhar na cozinha lavando pratos.
Mais que a uma cozinha de base mediterrânea e concepções futuristas, Adrià gerou uma nova cultura gastronômica baseada no produto, no trabalho e na técnica.
Ferran Adrià, criou uma cozinha batizada de "desconstruída". Inusitada, provoca diversas sensações, brincando com temperaturas e texturas, provocando os sentidos.
Seu restaurante, o El Bulli, foi palco de experiências gastronômicas transcendentais que atraem gourmets de todo o mundo a Cala Montjoi, uma pequena enseada da Costa Brava espanhola, nas imediações da cidade de Roses, a 170 Km de Barcelona. Detentor, desde 1997, das cobiçadas 3 estrelas do Guide Michelin e consagrado nos principais guias gastronômicos do mundo, o El Bulli funciona seis meses por ano.
Durante os seis meses em que seu restaurante fica fechado, Adrià se entrega à pesquisa do próximo cardápio do El Bulli, seja em viagens, seja em seu laboratório em Barcelona.
